National Rums of Jamaica Cambridge 2005 STCE 60% 0,7L

Der Cambridge 2005/2023 - Long Pond STCE reproduziert das Marque Simon Thomson Cambridge Estate (STCE) der 1947 geschlossenen Cambridge Distillery. Dieses steht für Rums mit einem Estergehalt von 550-700 Gramm pro Hektoliter reinen Alkohol. Während 18 Jahren der Reifung verlor der Jamaica Pure Single Rum mehr als 75% an die Engel. Was verbleibt, ist raffiniert und vollmundig, mit mineralischen, würzigen und scharfen Noten, Aprikose, Mango, Vanille und feinen Holztönen.

Nase: Raffiniert, elegant. Die wunderbar ausgewogene Nase ist gleichzeitig aprikosig, mineralisch, empyreumatisch (Kohlenwasserstoff), vanilleartig, exotisch (Mango), kampferartig, geröstet (Kaffee), schokoladig, wurzelig (Ingwer), scharf (Cayennepfeffer), holzig (Sandelholz), würzig (Kardamom) und blumig (Geißblatt).

Gaumen: Lebhaft und voll. Der Auftakt zeigt eine zarte Textur und gibt den mineralischen, würzigen und scharfen Charakter der Nase genau wieder. Im mittleren Teil des Gaumens finden sich dann fruchtige Noten (Aprikose, Mango), Vanille und feine Holznoten.

Nachklang: Lang, vollmundig. Zu Beginn des Abgangs mildern Rohrzucker, Melasse und Geranienhonig die Geschmackspalette. Der geschmeidige Nachgeschmack ist geprägt von gesalzenen Butterkaramell- und Toffeenoten.